迎元宵,美食与健康共享

迎元宵,美食与健康共享

发布日期:2018-03-17 浏览次数:46

  春节还未走远,元宵佳节又至,传统习俗有出门赏月、喜猜灯谜、共吃元宵、趣赏花灯……咱们关注您的健康,聊聊吃元宵。

  元宵俗称汤圆、汤团、圆子,取月圆人团圆之意;也有北方“滚”元宵,南方“包”汤圆之说。不论怎样,制作元宵的原料和工艺使其成为高能量、高糖的食物,有的做法中还添加了大量的动物油脂。怎样才能美味和健康兼得呢?

     吃元宵因人而异

     不同种类的元宵搭配不同的馅料,营养成分也有差异。无馅料的小元宵,很多人煮的时候会放砂糖。这种元宵热量高,但是营养元素较少,煮的时候可加入红枣、桂圆或莲子,以提高营养价值。

     夹馅的元宵种类繁多,甜馅的有大量油脂和糖分,容易引起血糖波动,体重超重或高脂血、高血压、糖尿病患者不宜吃;花生、芝麻、豆沙等馅含磷量高,会加重肾脏病患者病情;鲜肉元宵的肉馅拌入动物油脂,容易血脂上升。

  为此,婴幼儿、年老体弱者、溃疡病患者、胃肠功能不良者、糖尿病患者、高血脂高血压患者、超重和肥胖者、心血管病患者,不建议吃元宵或者进食过量,否则可能会不同程度加重病情或诱发病症。

     浅尝辄止最佳

     元宵富含淀粉和脂肪,而且糯米中支链淀粉含量也比较高。虽然糯米比米饭消化得快,但是如果吃太多消化不完全,也会引起积食,甚至出现反酸、腹泻等症状。还应避免和高糖、高脂肪类食物一起吃,建议搭配蔬菜、水果、粗粮等微量营养素丰富的食物。

     同时,早餐和睡前不宜吃元宵,否则容易出现消化不良、返酸、烧心等胃食道反流症状。刚出锅的元宵要等会儿吃,因为此时的元宵又黏又烫,很可能烫伤口腔和消化道黏膜。如果元宵粘在咽喉或食道内下不去,必须马上就医。

  走百病”保健康

  元宵,团圆之外,还需要健康的支撑,家人相聚,不离不弃,其首要的前提就是家人都健康。北方民间有元宵节“走百病”习俗,参与者穿着节日盛装,结伴走出家门,夜半始归,目的是驱病除灾祈福。我们建议,节日里,走一走,又吉祥又健康,别光顾着吃,咱们也“走百病”,走起来!